自制披萨 Homemade Pizza

在马来西亚，只要说起比萨，大家第一个想到就是Pizza Hut。其实，自家制作也挺不错的，可按自己和家人的口味，加上配料，加多少都可以。最重要是先制作披薩饼皮，然后，洒下喜欢的配料，这个环节绝对是我家小姐最爱的。然後只不过等 10至15分钟，就可享受新鮮出炉的披萨啦！

分量: 2个 披萨饼皮

面团材料:

• 125ml 温水（不超过 40C ）
• 1/2茶匙 糖 
• 4g 快速酵母
• 3茶匙 橄榄油
• 200g 高筋粉
• 1/2茶匙 盐

面团做法: 

1. 先把温水和糖拌勻。糖溶解后，加入酵母。静置 5至10分钟，表面起泡沫状。拌入橄榄油。待用。
2. 拌勻高筋粉和盐。倒进酵母混合物，並搓至黏合成球后移到桌面或杆面垫上，再搓成表面光滑和有弹性的面团。滾圆。
3. 置入一涂好油的盤中，用保鮮膜封盖好。放在较暖和地方，让面团发至2倍大，約 一小时。
4. 在桌面上洒少许面粉，拿出面团，进行排气。分割兩份，滚圆。用毛巾或保鲜膜盖着，静置15分鐘。用手或擀面棍把每份面团压成 20cm大小的圆形。

注：

• 披薩饼皮可預先做好，用保鮮膜或zipper bag包起来。放入冷冻库（freezer）中。到需要時，取出回温，約15至 20分鐘。

披薩汁料：

• 1汤匙 菜油或橄榄油
• 1小块 牛油 
• 1/2个 洋蔥（切粒） 
• 1茶匙 Dried pasley
• 1罐 約 400克 意大利番茄 
• 1/4茶匙 盐 
• 1茶匙 糖 
• 黑胡椒粉 酌量

披萨汁做法:

1. 放油和牛油进热锅里，煮至牛油融解，把洋蔥炒香。洒进dried pasley炒勻。
2. 倒進番茄，煮至浓稠。加盐，糖，胡椒粉調味。待涼再放入搅拌器搅至糊状。酱汁完成啦！

披萨做法:

1. 预热烤箱至 220C。
2. 在饼皮上，用叉刺几行孔。塗上薄薄的橄欖油。
3. 披萨汁鋪在饼皮上，平均灑下些芝士，蘑菇，甜椒，辣椒粉，火腿或培根(依个人所好），再洒下些芝士。我用的是mozzarella cheese.
4. 烤约15 至 20分钟，披薩边缘转褐色，拿出焗爐。

参考Christine Recipe食谱

蓝莓优格冰棒 - Beluberry Yogurt Popsicles

在炎热的气候，能享用冰棒会是一大享受而简单易做的蓝莓优格冰棒在我家是最受欢迎的！

份量：4

材料

   240 ml 原味优格

   2 汤匙蜜糖

   300 ml 新鲜蓝莓

   1 汤匙水

用具：冰棒模

做法：

优格和一汤匙蜜糖搅匀，把能填满半个冰棒模的份量倒入冰棒模。

蓝莓，一汤匙蜜糖及水放进搅拌机，不必搅拌至细致。然后，再分配搅拌好的   蓝莓填满冰棒模，用一只小汤匙把优格和蓝莓酱搅拌均匀。

在每一个冰棒模里另加一粒蓝莓增添口感。

冷冻至少4小时。

酸酸甜甜的蓝莓优格冰棒完成啦！！

注：以水冲洗冰棒模外壳或把冰棒模浸在温水里几秒会比较容易脱模。